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¿Por qué se come locro el 25 de mayo?

Los habitantes de Argentina celebran la Revolución de Mayo, que llevó a la constitución del Primer Gobierno Patrio en 1810, cocinando y comiendo locro. ¿Cuál es el motivo?

¿Por qué se come locro el 25 de mayo?
¿Por qué se come locro el 25 de mayo?

Todos los 25 de Mayo en Argentina se celebra el Día de la Patria, para recordar cada acontecimiento que llevó a la constitución del Primer Gobierno Patrio en 1810.

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Por ello, los habitantes de nuestro país se reúnen en este feriado nacional inamovible para preparar y comer un plato caliente: el locro. ¿Por qué se realiza esta comida?

Dicho guiso proviene del Noroeste Argentino y la Puna Andina, un plato que solían cocinar las tribus mapúches, que tiene como principales ingredientes maíz, zapallo, porotos, ají, cebolla, pimentón, carne de cerdo, chorizo, etc. 

Según mencionó Mariano Carou, creador del ensayo Filosofía Gourmet, el locro comenzó a afianzarse en Buenos Aires y todo el territorio argentino a partir del Centenario, con el fin de "conmemorar" lo criollo luego de la Guerra de la Independencia.

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