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Agricultura regenerativa: por qué cada vez más productores cambian sus prácticas
El cuidado del suelo dejó de ser solamente una cuestión ambiental para convertirse en una estrategia productiva. Rotaciones más diversas, cultivos de cobertura, siembra directa y un uso más eficiente de insumos forman parte de un modelo que gana espacio en el campo argentino y busca combinar productividad, resiliencia climática y conservación de los recursos.
Durante los últimos años, la agricultura regenerativa comenzó a ganar protagonismo entre productores argentinos. El concepto reúne distintas prácticas orientadas a mejorar la salud del suelo, aumentar la biodiversidad y hacer más resilientes los sistemas productivos, aunque no existe una única receta aplicable a todos los establecimientos.
La tendencia se apoya en una idea central: producir alimentos sin deteriorar la capacidad del suelo para continuar produciendo en el futuro. En Argentina, organizaciones de productores, empresas, investigadores y organismos internacionales trabajan en distintas estrategias para acelerar esa transición.
La FAO destaca la importancia de gestionar de manera sostenible el suelo y el agua frente a desafíos como la degradación de los recursos y el cambio climático. En el país, además, existen experiencias de largo plazo que estudian cómo distintas prácticas agrícolas modifican la fertilidad y las propiedades físicas del suelo.
Del suelo como soporte al suelo como recurso estratégico
Uno de los principales cambios consiste en dejar de considerar al suelo únicamente como un soporte para los cultivos y comenzar a manejarlo como un ecosistema.
La siembra directa, ampliamente extendida en Argentina, evita remover el suelo mediante labranzas y mantiene los residuos de cosecha sobre la superficie. Según Aapresid, actualmente más del 90% del área agrícola argentina utiliza siembra directa, aunque la organización advierte que aplicarla como técnica aislada no garantiza por sí misma un sistema regenerativo.
Por eso, los productores que avanzan hacia modelos regenerativos incorporan otras herramientas: rotación de cultivos, cultivos de cobertura, diversificación, manejo integrado de plagas y una utilización más eficiente de fertilizantes y fitosanitarios.
El objetivo es recuperar funciones naturales del suelo y mejorar su capacidad para infiltrar y almacenar agua, sostener actividad biológica y conservar carbono orgánico.
Los cultivos de cobertura ganan protagonismo
Una de las prácticas que más creció en los sistemas agrícolas es la utilización de cultivos de cobertura. Se trata de especies que se siembran entre dos cultivos comerciales para mantener protegido el suelo durante períodos en los que quedaría descubierto.
La FAO señala que mantener la superficie cubierta es uno de los principios fundamentales de la agricultura de conservación y que estas plantas pueden contribuir a mejorar las propiedades del suelo y favorecer la biodiversidad.
Además, investigaciones realizadas en Argentina encontraron relaciones entre el uso de cultivos de cobertura, el aumento del carbono orgánico y una mayor estabilidad de los agregados del suelo. Un ensayo de largo plazo desarrollado en INTA Pergamino estudia precisamente estos efectos en rotaciones agrícolas bajo siembra directa.
La sustentabilidad empieza a entrar en los negocios
El interés por la agricultura regenerativa también está relacionado con las nuevas exigencias de las cadenas agroalimentarias.
Empresas de alimentos y grandes compradores comenzaron a trabajar con productores para conocer y medir prácticas vinculadas con la conservación del suelo, el carbono y la biodiversidad. Un ejemplo es el programa desarrollado por Aapresid y Nestlé Purina, que inicialmente involucró 1.500 hectáreas en Córdoba, donde se realizaron análisis de suelo, mediciones de carbono orgánico y diagnósticos de las prácticas productivas.
En paralelo, Louis Dreyfus Company desarrolla en Argentina un programa de agricultura regenerativa que durante 2025 proyectó alcanzar unas 9.000 hectáreas junto a productores de su red de originación.
Estos programas muestran que la sustentabilidad comienza a vincularse con la trazabilidad y el acceso a determinados mercados.
Medir para demostrar el cambio
Uno de los grandes desafíos es evitar que el concepto de agricultura regenerativa quede reducido a una etiqueta comercial. Para eso, la medición de resultados adquiere un papel central.
En 2025, Aapresid lanzó la certificación Ambiente Regenerativo Certificado (ARC), orientada a reconocer prácticas agrícolas regenerativas y reducción de la huella de carbono. En 2026, además, presentó junto a Nativas la iniciativa Camino AR, una plataforma para el autodiagnóstico, seguimiento y certificación de estas prácticas.
El objetivo es generar indicadores que permitan comprobar qué sucede realmente con el suelo, el agua, la biodiversidad y las emisiones.
Una transición que todavía enfrenta desafíos
El cambio hacia sistemas regenerativos no es inmediato. Cada región tiene condiciones climáticas, tipos de suelo y estructuras productivas diferentes, por lo que las prácticas deben adaptarse a cada establecimiento. También existen costos iniciales, necesidad de conocimiento técnico y dificultades para medir algunos beneficios ambientales.
Sin embargo, el crecimiento de estas experiencias demuestra que el campo argentino comenzó a incorporar una nueva lógica: la productividad y la sustentabilidad no necesariamente son objetivos contrapuestos.
La agricultura regenerativa busca precisamente combinar ambos factores. Para los productores, conservar el suelo significa proteger el principal activo de la actividad agropecuaria. Y en un escenario marcado por eventos climáticos extremos, mayores exigencias ambientales y mercados que demandan trazabilidad, esa capacidad de adaptación puede transformarse también en una ventaja económica.
